Sopa de castañas
Una comida apta para las personas hipertensas, diabéticas, anémicas y vegetarianas sus ingredientes son:castañas,hongos, cebolla y vino comencemos a prepara esta receta.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 344kcal
Cost: 3
Utensilios
- olla
- Cuchillos
- Sartén
- Plato hondo
Ingredientes
- 20 castañas
- 3 hongos secos
- 1 cebolla de verdeo
- ½ vaso de vino
- 150gr de manteca
- ½ taza de leche
- Perejil
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- 1. Hierva las castañas y luego pélelas. Una vez estén tibias córtelas en trocitos
- 2. Corte los hongos y póngales a remojar en vino
- 3. Corte la cebolla de verdeo en cuadritos pequeños y sofríalas en manteca
- 4. Añada las castañas ya peladas junto con agua salada. Lleve al fuego 30 minutos o déjelas hirviendo hasta que estén tiernas al pincharlas. Cuando tengan 15 minutos de puesta en el fuego, agrega los hongos y condimente con sal y pimienta.
- 5. Retire del fuego y agregue las hojitas de perejil. Licue hasta que la mezcla quede cremosa. Añada la leche y si lo prefiere, crema de leche. Si es intolerante a la lactosa puede obviar agregarle los lácteos.
- 6. ¡Y listo! Ya puede servir su sopa de castañas y decorarla con perejil fresco y aceite de oliva
Notas
Nota: Hay supermercados en donde venden las castañas congeladas y peladas. Si decides comprarlas también deberás coserlas hasta que se ablanden a esta receta también le puedes agregar otros ingredientes, ya sean carnes o vegetales. Solo debes tener precaución al colocar las cantidades, ya que la protagonista en esta receta son las castañas.
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