Empanadas cordobesas
Si hay algo que le encanta presumir a los argentinos es de su deliciosa variedad en empanadas. Cada región tiene una diferente, las cordobesas son reconocidas por su dulce sabor y su forma sencilla de elaborar, además de que son sustanciosas y nutritivas. En cualquier kiosko de la esquina las consigues. Por eso conoce ahora todos los secretos para prepararla en casa.
Raciones: 20 unidades
Calorías: 249kcal
Cost: 10
Utensilios
- Horno (si se desean horneadas)
- Envase
- Cuchillo filoso
- Sartén
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 180 gr Margarina
- 250 gr Cebolla verdeo o cebollín
- 1 Papa finamente picada en cuadritos
- 1 Pimentón finamente picado en cuadritos
- 1 Tomate pequeño finamente picado en cuadritos
- 3 zanahorias pequeñas picadas en forma cuadrada
- 450 gr lomo finamente picado
- 1 cda Comino
- 1 cda Pimentón dulce
- 1 cda uvas pasas picadas en cuadritos
- 1/2 taza aceitunas
- 20 discos de masa comercial
- 1 cda azúcar
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Para hacer el relleno, el primer paso es calentar la margarina en un sartén y esperar a que se derrita, agregar las cebollas picadas y moverlas hasta que estén transparente.
- Paso 2: Agregamos el lomo y cuando empiece a cocinarse, añadimos las especias como comino y pimienta, seguido de los tubérculos como papas, zanahorias y por último el pimentón dulce. Esperamos 7 minutos revolviendo los alimentos en el sartén o hasta que estén semi cocinados.
- Paso 3: Procedemos a bajar el fuego y añadimos las pasas, las aceitunas, la cucharada de azúcar, una pizca de sal y por último el huevo, seguimos revolviendo hasta que la carne y los demás ingredientes estén bien cocinados.
- Paso 4: Retiramos del fuego y dejamos que enfríe. Cuando esté listo armamos las empanadas con los discos de masa, procedemos a meterla al horno hasta que doren.
Notas
Las empanaditas cordobesas son muy sencillas de preparar, puedes comerlas en el desayuno acompañada de una deliciosa bebida caliente como mate, café o te o también de una gaseosa si eres mas de bebidas frías.
Puedes hacer los discos en casa de forma fácil y sencilla, mezclando harina de trigo sal y levadura, amasando y estirando, quedan iguales que las comerciales.
Si lo prefieres también puedes freírlas en abundante aceite vegetal, a muchos les gusta mas así.