Albóndigas de merluza en salsa de tomate
El ingrediente que destaca en esta comida es la merluza, un pescado blanco que contiene poca grasas y calorías. Además, aporta numerosas vitaminas, minerales y proteínas que benefician al organismo en el correcto funcionamiento del sistema nervioso, en la formación de glóbulos blancos y rojos, etc.
Raciones: 4 Personas
Calorías: 162kcal
Cost: 3
Utensilios
- cuchillo
- Cuchara de madera
- Sartén
- Papel absorbente
- olla
Ingredientes
- 400 gr de merluza sin piel ni espinas
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 cebolla
- Sal
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen
- Para la salsa de tomate: 1 pimiento verde
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 4 cucharadas de salsa de tomate casera
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- 1. Desmenuce la merluza
- 2. Corte en cuadritos muy pequeños un diente de ajo, el perejil, la media cebolla y agréguela a un bol grande.
- 3. Añada la merluza, el huevo, el pan rallado y la sal. Mezcle muy bien hasta que los ingredientes se hayan integrado.
- 4. Con la mezcla obtenida dele forma a las albóndigas y páselas por la harina.
- 5. En un sartén, fría las albóndigas con abundante aceite. Una vez estén listas déjelas escurrir en papel absorbente.
- 6. Corte en cuadritos pequeños la media cebolla, dos dientes de ajo y el pimiento
- 7. Añada un chorrito de aceite en una olla y ponemos a sofreír el guiso previamente cortado; cuando estén blanditos agregue el pimentón, remueva para que no se queme y añada rápidamente el vino, el laurel, la sal y pimienta al gusto. Deje que se evapore el vino unos minutos y agregue la salsa de tomate y las albóndigas de merluza, deje que se cocinen a fuego lento durante unos 10 minutos aproximadamente.
- 8. ¡Y listo! Ya puede servir sus albóndigas en salsa de tomates, calientes.
Notas
Nota: De esta receta salen 18 albóndigas si lo desea puede congelar las albóndigas antes de freírlas. Para esto guárdelas en una bandeja separadas las albóndigas una de otra y cubiertas con papel film. Antes de cocinarlas, descongélelas.
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