Paso 1: Pon a hervir un litro de agua en una olla y cuando rompa el hervor, mete las espinacas por 5 minutos. Transcurrido este tiempo sacalas de la olla y ponlas a escurrir.
Paso 2: Aparte coloca dos huevos cocidos, pimientos, pimienta, sal, las espinacas ya secas y procesa hasta formar un puré. Elabora una masa y por último agrega el ajo para darle mas sabor.
Paso 3: Retira la masa, trata de que te quede uniforme y colócala en una placa para horno previamente engrasada y hornea de 15 a 20 minutos a 200 grados centigrados.
Paso 4: Cuando se encuentre lista, retírala y espera que enfríe, reserva.
Paso 5: Sancocha 2 huevos que queden duros, pélalos y córtalos en rodajas, reserva.
Paso 6: Una vez fría la masa, esparce por su superficie el queso crema, muy bien untado, las lonchas de jamón y por último, las rodajas de huevos.
Paso 7: Enrolla con sumo cuidado con las dos manos, utilizando papel film. Aprieta muy bien en los extremos para que no se salga el contenido.
Paso 8: Corta en pequeñas rueditas con un cuchillo bien afilado y sirve a temperatura ambiente. Acompáñalo con una rica salsa de tomate y con algún carbohídrato de tu preferencia.