Tomates rellenos con ensalada rusa
Esta receta es muy popular en Argentina y entre las personas que quieren cuidar su figura por ser una entrada sumamente suave. La comunidad vegetariana de Argentina la recomienda ampliamente. Por eso, si quieres comenzar el día con una entrada muy "light" atrévete a preparar esta receta.
Raciones: 3 personas
Calorías: 180kcal
Cost: 10
Utensilios
- 1 Cuchillo dentado
- 1 Tabla para picar
- 1 olla
- 1 Cuchillo afilado
- 1 Bol
- 1 cucharilla
Ingredientes
- 3 Tomates
- 1 Zanahoria
- 3 Papas pequeñas
- 50 gr Arvejas cocidas
- 100 gr Mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Manojo Perejil
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Cortamos la zanahoria en cuadritos muy pequeños, la colocamos en una olla con sal, esperamos mas o menos 4 minutos que estén tiernas, la sacamos del agua y reservamos.
- Paso 2: Tomamos las papas y también la cortamos en cuadritos, la hervimos por alrededor e 2 minutos, no hay que dejar que queden flojas porque no vamos a hacer puré.
- Paso 3: Agarramos los tomates y con un cuchillo dentado cortamos el extremo superior de los mismos, con una cucharilla le vamos extrayendo el contenido hasta vaciarlo totalmente. Lo escurrimos boca abajo sobre un papel absorbente.
- Paso 4: Aparte colocamos las papas, las zanahorias y las arvejas cocidas en un bol, le añadimos la mayonesa la sal y pimienta al gusto y mezclamos muy bien.
- Paso 5: A continuación, rellenamos los tomates hasta el tope y luego le rociamos el perejil fresco para adornarlos.
- Paso 6: Colocamos en un plato y lo llevamos a enfriar en la heladera hasta el momento de servir.
Notas
Si no eres totalmente vegetariano puedes acompañar este plato con un arrollado de carne, una milanesa de pollo o un picado de cerdo. Para obtener buen resultado en esta preparación debes usar tomates duros y de textura uniforme y lisa. Las zanahorias y los tomates deben estar frescos para que sea todo un éxito