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Torre de panqueques

También es conocida como fiambre alemán o fiambre americano; y es una receta versátil que pueden combinar con otros ingredientes e incluso pueden hacer una versión más light o vegana. Sin duda alguna una mezcla de sabores y texturas que fascinaran sus papilas gustativas.
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción14 minutos
Plato: Entrante
Cocina: Comida Argentina
Etiqueta: panqueques
Raciones: 4 Personas
Calorías: 256kcal
Cost: 3

Utensilios

  • Bol
  • Batidora eléctrica
  • Sartén de teflón
  • Cucharón
  • Papel absorbente
  • Cuchara de madera

Ingredientes

  • 250 g de harina 0000
  • Pizca de sal
  • 3 huevos
  • 2 tazas de leche
  • Aceite
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • 8 lonchas de queso
  • 10 hojas de espinaca cruda
  • 1 o 2 paltas
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 tomate perita
  • 150 g de queso crema
  • 100 g de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de ajo rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. Tamice la harina junto con la sal. Haga un hueco y añada los 3 huevos más 1 taza de leche. Batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla no tenga grumos. Agregue la taza de leche restante y continúe batiendo.
  • 2. Una vez los ingredientes estén integrados, deje que la masa repose 20 minutos.
  • 3. Lleve a fuego una sartén de teflón, échele un chorrito de aceite y con la ayuda de un papel absorbente cubra uniformemente
  • 4. Con un cucharon, vuelque un poco de masa en el centro del sartén y muévala hasta que la masa haya cubierto todo el fondo del sartén.
  • 5. Cocine a fuego lento, hasta que el panqueque se despegue fácilmente. Dele vuelta y deje cocinar por 10 segundos. Continúe el procedimiento con el resto de la masa.
  • 6. Mezcle la mayonesa con el queso crema y añádale la media cucharadita de ajo, sal y pimienta al gusto. Unte con esta mezcla 6 panqueques. Y cubra cada uno con capas de vegetal y agregarle al menos a 2 capas las lonchas de jamón y queso. Arme la torre y llévela al congelador al menos 30 minutos, para que se pueda cortar.

Notas

Nota: Si quiere conseguir una torre más firme espolvorea un poco de gelatina sin sabor a cada capa.
Use una sartén de al menos 20 cm al hacer los panqueques.
Si quiere reducir el contenido graso cambie la mayonesa por un queso crema o una mayonesa light.
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Plato Entrante
Cocina Comida Argentina
Keyword panqueques