Milanesa a la napolitana
Cuando pensamos en una milanesa a la napolitana se nos viene a la mente Italia; pero nada más lejos de la realidad; esta delicia nació en Buenos Aires y su nombre deriva del nombre del restaurante donde se creó “Nápoli”
Raciones: 8 personas
Calorías: 335kcal
Cost: 3
Utensilios
- cuchillo
- Batidora de alambre
- olla
- Sartén
Ingredientes
- 8 filetes pequeños y delgados de ternera
- 1 taza de Pan rallado
- 2 huevos
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 3 diente de ajo
- Perejil picado
- 1 cucharada de queso rallado
- 150g de queso mozzarella
- 150g de jamón cocido
- Una lata de puré de tomategusto
- Una cebolla
- 2 hojas de Laurel fresco
- Aceite
- Sal
- pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Batir los huevos y añada la mostaza Dijon, 1 diente de ojo machacado, el perejil, el queso rallado, salpimiente a gusto y mezcle bien los ingredientes
- 2. Condimente los filetes con la sal y añádala a la mezcla anterior. Tape con papel plástico y lleve al refrigerador por 45 minutos.
- 3. Una vez transcurrido ese tiempo, retire las milanesas del refrigerador. Y empánelas con el pan rallado una por una, tratando de que recubra bien ambos lados.
- 4. En una sartén agregue 1 taza de aceite y cuando este caliente añádales las milanesas. Cuando estén doradas retire y reserve
- 5. Preparación de la salsa:
- 6. Pique el ajo y la cebolla en cuadritos pequeños.
- 7. Lleve una olla al fuego y agréguele aceite. Añádele el ajo y la cebolla y sofría hasta que las cebollas estén transparentes.
- 8. Agregue el puré de tomate, las hojas de laurel y deje cocinar por 20 minutos.
- 9. Añada sal y pimienta al gusto.
- 10. Preparación de las milanesas al napolitano:
- 11. Añadimos encima de las milanesas la salsa recién hecha Colóquele una rodaja de jamón cocido y por encima de este el queso mozzarella Lleve al horno a una temperatura de 180ºC hasta que el queso se derrita Saque las milanesas de horno y si usted quiere añada una pizca de orégano ¡Y listo! Solo queda degustar este platillo tan sabroso
Notas
Nota: Si no tiene queso mozzarella puedes usar otro queso fundente.
Si no va a freír las milanesas ya empanizadas déjelos aparte sin apilarlos; no demore mucho en hacerlas porque se perderá lo crujiente.
Si quiere unas milanesas más sanas, puedes asarlas, en vez de freírlas, aunque no quedaran crujiente. Una vez fritas las milanesas, escurrir sobre un papel toalla.
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