1. Lavamos muy bien nuestras frutas y verduras antes de cortar y pelar. Una vez limpia pelamos y troceamos en cubos pequeños las manzanas, zanahorias y cebollas.
2. Pelamos los dientes de ajo y dejamos enteros. A fuego lento los colocamos en una olla juntó al aceite y los doramos completamente. Sacamos y reservamos.
3. A la olla añadimos las verduras y frutas previamente cortadas y con precaución subimos un tanto la temperatura y llevamos a fuego medio.
4. Mientras las verduras están tomando hervor, nos disponemos a pelar los tomates y a sacarle todas las semillas. Picamos en trocitos bien pequeños y añadimos a la olla juntó a las frutas
5. Removemos cada 5 minutos nuestra preparación y colocamos conforme a nuestro gusto sal y azúcar.
6. En otra olla o sartén junto a unas gotas de aceite doramos la carne a fuego Medio hasta sellar e integramos el vino blanco a la carne y dejamos reducir.
7. A la olla donde reservamos verduras y frutas añadimos la carne previamente dorada y reducida en vino, colocamos la taza de caldo que desde el inicio se había apartado, y por último condimentamos con sal, pimienta, perejil y orégano.
8. Cubrimos y dejamos cocer por unos 30 minutos. Descubrir el guiso y añadir el resto del caldo y dejar cocinar por unos 20 minutos más.
9. Pinchamos con un tenedor la carne para comprobar que esté totalmente cocida. Si hemos logrado conseguir el término de cocción deseado servimos sino dejamos cocinar por unos minutos más.
10. Servimos en un plato con un poco de salsa la carne picada en rodajas y decoramos por encima con las verduras.
11. ¡Magnífico, hemos obtenido un resultado riquísimo con esta receta!Ideal para compartir en inviernos y temporadas frías. No te quedes sin compartir está increíble experiencia.