Su preparación es compleja, pero a su vez sencilla. Está receta contiene calamares, jitomates, vino blanco, camarón crudo, langostas, almejas, vieras, arroz, guisantes, azafrán, caldo de pescado, perejil, limón, sal y pimienta. ¿Quieres saber su preparación? Aquí te daremos los pasos a seguir.
Tiempo de preparación1 horah
Tiempo de cocción23 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Cocina Argentina
Etiqueta: paella
Raciones: 2personas
Calorías: 621kcal
Autor: María Puesmes
Cost: 3
Utensilios
Sartén grande (antiadherente)
Cuchara
cuchillo
Ingredientes
3 cdas Aceite de Oliva
1 Cebolla (picar en trozos pequeños)
3 Dientes de ajo (picar en trozos pequeños)
2 Chile pimiento (picar en trozos pequeños)
100g de Calamares Crustaceos
1 Jitomates (picar en trozos pequeños)
½ taza de Vino (blanco o tinto)
1 taza de arroz
3 tazas caldo de pescado
100g mejillones en aceitunas
100g Almejas sin concha (picar en trozos pequeños)
200g de Camaron crudo (pelados y cortados)
120g Vieiras
360g Langosta en cubos
1 taza guisante
2 Azafran en hebras
2 cdas de perejil (picados finamente)
1 Limon (jugo)
Sal y ajo en polvo.
Elaboración paso a paso
1. Colocar el sartén a fuego bajo y rociar aceite
2. Freír la cebolla, ajo y los pimientos ya picados. Agregar el vino, los calamares y el jitomate. Cocinar por 20 minutos a fuego bajo
3. Pasado el tiempo, incorporamos el arroz junto al caldo y el azafrán (Ambos diluidos en el mismo) Cocinar por 10 minutos y luego añadir los mariscos.
4. Condimentar (a gusto) con sal, ajo (molido) y finalizar añadiendo el perejil y los ingredientes previamente cocidos
5. Apagar la estufa y dejar reposar la paella durante unos minutos (Colocar tapa)
Notas
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