Estofado de pollo
Un estofado es cuando un alimento es cocinado a fuego lento y en un recipiente cerrado lo que evita la evaporación; técnicamente el alimento se cocina en su propio jugo reteniendo así los sabores y aromas
Raciones: 4 Personas
Calorías: 295kcal
Cost: 3
Utensilios
- olla
- Fuente
- Cuchara de madera
- cuchillo
Ingredientes
- 1 kg de pollo
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo grande
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1/2 l. de caldo de pollo
- 125ml de vino blanco
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco
- 2 hojas de laure
- l50 ml de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- 1. Caliente un poco de aceite de oliva en una olla. No debes echar mucho puesto que el pollo también soltara su grasa.
- 2. Añada los pedazos de pollo y sofría durante 10 minutos o hasta que el pollo tome un color dorado. Retire el pollo a una fuente y reserve.
- 3. Lave y pele las cebollas, el ajo, los pimientos y píquelos en tiras finas y las zanahorias córtelas en rodajas finas.
- 4. Caliente el aceite donde hizo el pollo y agregue la cebolla y el ajo, sofría durante 3 minutos y añada los pimientos y la zanahoria y sofría durante 10 minutos.
- 5. Una vez transcurrido el tiempo agregue el pollo y remueva hasta que los ingredientes se integren. Cuando el guiso este dorado eche el vino blanco, las hojas de laurel, el perejil y salpimiente.
- 6. Deje cocinando a fuego medio unos 15 minutos aproximadamente, para que el alcohol se evapore y le dé je al guiso un toque de sabor.
- 7. Añada el caldo de pollo y deje cocinando a fuego bajo medio durante 30 minutos. Durante este tiempo debe remover el guiso para que no se pegue en el fondo de la olla; al final la carne debe quedar blandita, al igual que las verduras.
- 8. Sirva el guiso bien caliente. Acompañe con pan.
Notas
Nota: Si quieres agregarle patatas a tu estofado, lávalas y pélalas. Una vez añadas el caldo, las agregas antes de cocinar debes limpiar el pollo, picar en trozos y quitar la piel.
También puedes agregarle al estofado champiñones, maíz, setas, arvejas frescas, calabacines, habas verdes, etc. Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía argentina. ¡Muchas gracias por tu atención!
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