Albóndigas a la cordobesa
Las albóndigas a la cordobesa son un “Boom” que se ha exportado a muchas otras latitudes de la zona. Son deliciosas y para muchos expertos,si se acompaña con salsa verde o chimichurri el sabor es único.
Raciones: 4 personas
Calorías: 250kcal
Cost: 8
Utensilios
- olla
- cuchillo
- Tablita para picar
- Mortero
Ingredientes
- 900 gr Carne molida
- 2 cebollas grandes
- 1 ramillete de cebolleta
- 3 Huevos
- 1 Morrón rojo
- 3 dientes Ajo
- 1/2 Taza Harina
- Pimienta y sal al gusto
- 2 Ramas de perejil
- 250 gr Puré de tomate
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Lo primero que debemos hacer en colocar la carne molida en un envase y le añadimos los dientes de ajo machacados y el perejil picado finamente.
- Paso 2: El siguiente paso es agregar poco a poco los huevos, la harina tamizada, la sal y la pimienta al gusto, procedemos a amasar para que se mezclen todos los ingredientes, reservamos por unos minutos.
- Paso 3: Seguido hacemos la salsa. Para ello sofreímos las cebollas y los morrones picaditos finamente, cuando empiecen a dorar agregamos el puré de tomate, salpimentamos y dejamos cocinar por 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos que repose.
- Paso 4: Cogemos la carne que preparamos inicialmente y la transformamos en pequeñas bolitas, (todas deben quedar simétricas). Luego, las introducimos en la salsa y cocinamos por 10 minutos más. Apagamos el fuego y servimos.
Notas
Las albóndigas las puedes acompañar con el carbohidrato de tu preferencia, puede ser papas sancochadas, arroz blanco, arepa, ensalada, etc. También, esta receta se come con caldo de carne y se degusta como sopa, a muchos les gusta.