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Arroz con leche

Este es un dulce atemporal y que pasa de generación en generación.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción3 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Comida Argentina
Etiqueta: arroz, leche
Raciones: 5 personas
Calorías: 111kcal
Autor: María Puesmes
Cost: 3

Utensilios

  • olla
  • cuchillo
  • Cuchara de madera

Ingredientes

  • 200gr. de arroz
  • 2 litros de leche
  • 300g. de azúcar
  • Canela en rama y en polvo
  • Cáscara de limón

Elaboración paso a paso

  • 1. Colocaremos en una olla el arroz con los dos litros de leche.
  • 2. Cortamos unos trozos de cascara de limón y agregamos a la olla.
  • 3. Agregamos al arroz con leche una ramita de canela. Esto para aromatizar la mezcla durante la cocción.
  • 4. Dejamos reposar entre 30 a 60 minutos, para que el arroz se aromatice y se una con los sabores de la canela y el limón.
  • 5. Luego de transcurrido el tiempo, colocamos la olla en el fuego y tapamos hasta que esté cerca de hervir.
  • 6. Cuando casi este hirviendo, destapamos la olla y revolvemos la mezcla cuidadosamente.
  • 7. Cuando el arroz este a término medio coloque el azúcar. Siga revolviendo la mezcla hasta que la leche comience a evaporarse y la mezcla se ponga más espesa.
  • 8. Cuando esté cocido, apagamos el fuego, retiramos la canela y cascara de limón. Dejamos reposar el arroz con leche mientras revolvemos hasta que se termine de evaporar la leche.
  • 9. Luego guardamos en el refrigerador por 20 minutos
  • 10. Una vez vayas a servir el arroz con leche añádale un poco de canela en polvo

Notas

Nota: El arroz debe ser de grano redondo. Debido a que absorbe mejor los líquidos. Y antes de cocinar el arroz debes lavarlo, pero no demasiado.
En vez de leche y azúcar puedes usar una mezcla de leche condensada y crema de leche. También leche de almendras o soya.
Debes mover siempre la mezcla con la ayuda de una cuchara de madera, para evitar que se pegue a la olla.
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Plato Plato principal
Cocina Comida Argentina
Keyword arroz, leche